【粤菜】金蒜玉环瑶柱脯

来源:利来国际客户端    2017-06-14 15:14   

【粤菜】金蒜玉环瑶柱脯主料:白萝卜500克、瑶柱(干贝)40克(4~6个)、西兰花100克、蒜子50克、藏红花1克、猪骨汤500克调料:油、盐、淀粉适量

做法:

1. 白萝卜洗净,切段,切圆形,中间开圆洞,呈萝卜环待用。2. 瑶柱加水蒸30分钟,放凉待用。3. 西蓝花洗净,切小块待用。4. 蒜子洗净,去头尾待用。5. 先把萝卜环用油盐水煮熟,把熟瑶柱酿进萝卜环中。6. 蒜子炸熟、炸香。西蓝花煮熟装盘。7. 瑶柱萝卜环上蒸锅,蒸热装盘。8. 猪骨汤加炸蒜子,轻煮,调味,勾芡。蒜子放在瑶柱萝卜环上方,余汁加藏红花水调色扒芡即成。特点:瑶柱带来无比的鲜味,萝卜清甜,蒜子香味突出,既清淡又有丰富滋味的一道菜。
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