【粤菜】鲍汁葱烧关东辽参

来源:利来国际客户端    2017-06-14 15:02   

【粤菜】鲍汁葱烧关东辽参主料:关东辽参1条 · 油菜80克 · 小葱40克 · 姜粒适量调料:上汤、蚝油、盐、油适量

做法:

1. 先浸发辽参,用热水轻煮15分钟,停火泡1~2小时,重复此动作至辽参涨大,至软,可以食用。这是利用热水对流原理,浸发辽参至原来的软滑。2. 油菜洗净,去黄叶待用。3. 小葱洗净,切成小段,分开白的与绿的待用。4. 先把油菜用油盐水煮熟、绿葱段煎香,装盘。5. 起油锅,将姜粒、白葱段轻炒至香,放上汤,放蚝油,煮10~15分钟,隔掉余渣,放入辽参煨煮3~5分钟,装盘,余汁调色勾芡即成。特点:辽参软糯入味,口感极佳。
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