【凉菜】杨梅玫瑰茄嫩藕花

来源:利来国际客户端    2017-06-13 14:43   

【凉菜】杨梅玫瑰茄嫩藕花原料:鲜嫩藕中段500克,大杨梅10颗,干玫瑰茄50克。调料:冰糖100克,白醋50克。

制法:

1、玫瑰茄加清水、冰糖熬透,过滤,加白醋与杨梅备用。2、嫩藕去皮,切成藕花片,放在杨梅玫瑰茄汁水中浸泡入味,冰镇后装盘即可。关键:嫩藕的选制是关键,浸泡的时间视汁水的浓度而定,汁水太浓会影响藕花的质感和味感,宜冰镇后食用。
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