【凉菜】蒙氏辣牛心

来源:利来国际客户端    2017-06-13 14:58   

【凉菜】蒙氏辣牛心原创思路  牛心在我们当地其实是一款下脚料食材,杀牛时牛肉可以用来烹制很多菜品,但是牛心一般都不被重视。我们将其卤制成熟后再加辣味调料拌制而成,非常受欢迎,可算一款高利凉菜了。原料  卤好的牛心300克。调料  青、红杭椒各6克,辣鲜露5克,白芝麻1克,香菜叶3克,烹极鲜、白糖各2克。

制作  

1.将卤好的牛心切条(指形方条即可);青、红杭椒剖开,去掉籽,放到炭火上烤至出香起泡即可。2.取一器皿,放入原料和所有调料,拌均匀,叠放装盘即可。
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