【鹌鹑】补中益气的动物人参

来源:利来国际客户端    2017-06-11 18:34   

鹌鹑蛋香味鲜美,营养丰富,是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,有“卵中佳品”之称。其实,鹌鹑也是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,可与补药之王人参相媲美,被誉为“动物人参”。对男士来说,   则有益精血、温肾壮阳之效。今天利来国际客户端就为大家介绍鹌鹑这种食材。【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物,含胆固醇也低,对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。可见,鹌鹑具有很高的药用价值。

鹌鹑的营养功效

【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑每100克生鹌鹑肉中,含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克,能提供561千焦的热量;每100克带皮鹌鹑肉中,含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克,能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高,脂肪和胆固醇含量相对较低,有健脑滋补的作用。现代医学认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。从中医学角度出发,鹌鹑性味甘、平、无毒,入肺及脾经,有消肿利水、补中益气的功效。在医学上,常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。

鹌鹑的做法

【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑鹌鹑通过与不同食材的搭配可作为药膳之用,对多种疾病有调补治疗作用。如将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用,可治疗神经衰弱或提高智力;对于肺结核和肺虚久咳之症,可用沸水、冰糖适量,冲鹌鹑蛋花食用;鹌鹑蛋与韭菜食用则可治肾虚、腰痛、阳痿。尽管鹌鹑的烹调方法很多,但用来炖汤和熬粥这两种方法最营养最养生。值得注意的是,鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。下面就跟着利来国际客户端来学几道鹌鹑菜肴的做法吧。太子参炖鹌鹑【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑材料:鹌鹑肉250克,猪瘦肉100克,党参15克,淮山30克,桂圆肉10克,芡实10克,枸杞15克。做法:鹌鹑肉和猪瘦肉洗净,切块,汆烫后备用;党参、淮山、桂圆肉、芡实、枸杞洗净,和鹌鹑肉、猪瘦肉一同放入砂锅;先用大火煮沸,再用小火炖煮1.5小时,最后调入适量食盐即可。香辣鹌鹑【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑材料:
主料:鹌鹑三只配料:尖椒、姜丝、蒜苗调料:油盐、老抽、料酒做法:1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎,煎成两面有点焦;2、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味;3、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒,最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可;党参黄芪鹌鹑汤【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑材料:党参25克,黄芪20,鹌鹑2只,姜3片,盐适量。做法:1、鹌鹑去脏杂,洗净,党参、黄芪稍浸泡,洗净。2、鹌鹑焯水,捞起沥干水分备用。3、所有材料一起放入炖盅中,加入适量清水,炖2小时,下盐调味即可。鹌鹑莲藕汤【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑材料:鹌鹑(4只)、藕(250g)、莲子(30g)做法:1、鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。2、藕去皮切滚刀块。3、姜切片,葱去根择洗备用。4、莲子泡发去绿心待用。5、鹌鹑入凉水锅中,沸后煮2分钟,捞出清水冲去污沫。6、将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。7、放入葱姜、料酒大火煮沸后,开小火煮20分钟。8、放入盐拌均匀即可。【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑虫草花炖鹌鹑【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑吊烧鹌鹑仔【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑干锅鹌鹑【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑笼仔荷叶蒸鹌鹑【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑玫瑰鹌鹑【鹌鹑】补中益气的动物人参——鹌鹑人参玉竹炖鹌鹑
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