【凉菜】爽脆芥兰笋

来源:利来国际客户端    2017-06-08 09:46   

【凉菜】爽脆芥兰笋原料:芥兰笋200克。调料:自制异域酸甜酱30克,红椒、鲜菊花瓣各10克,黑芝麻2克。

制作:

1、鲜芥兰笋去皮切丝,用冰水浸泡30分钟后盛盘。2、把红椒切丝,放在芥兰笋丝上,撒鲜菊花瓣装饰。3、上桌前浇上自制异域酸甜酱,撒黑芝麻即可。自制异域酸甜酱:将美极鲜味汁、泰国甜辣酱各150克,美极鲜辣汁、美极浓缩鸡汁各15克,鲜柠檬1个(挤汁),日式橘汁20克,白糖100克,盐7克混合均匀即可。特点:口感爽脆,鲜辣、鲜香口味突出。生拌时要注意原材料的处理,芥兰笋用冰水镇凉,可令其口感更加爽脆。
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