李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年

来源:省港美食    作者:张朝阳    2017-06-04 17:44   

回归初心,让记者走近了昆明世纪金源大饭店行政总厨李新雄,记者眼前这位坚守三十年前从厨最初约定和最深誓言,以及最初真挚的烽火电闪工匠,他在繁华落尽的背后,继续在三尺炉灶的水与火中,为人生最完美的厨艺弧度坚守着与烹饪的最后奇缘。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年李新雄来自广东惠州,上世纪八十年代改革开放前沿阵地的深圳,为他的人生开启了一条不同的人生旅程。18岁那年,他就义无反顾在厨房里不同岗位上流转,让他的烹饪技能在粤菜的烟熏火燎中不断上升,并沉淀了扎实的基础。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年 于是,他曾携带着对粤菜的厨艺理解,又沿着改革开放的扩展路径,由南至北上广州,下南昌,游杭州,路径上海,辗转天津,太原,挺近北平,并在当地的数家酒楼、酒店施展粤菜的风华绝代。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年不甘心的他,也曾凭借着青春的活力,背着行囊携带着食材,飞跃厨门,数次闯入国内各类大赛与烹饪竞技,好在金刚雕翎,锋刃破阵,屡屡捧回奖杯和奖牌,并幸运的荣获“全国最佳厨师”荣誉。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年如今,让李新雄追溯这些过往,“不敢想象当初年轻如此气盛,从厨不服输的劲头,总是想通过厨艺证明自己,”他感叹得道来。说这句话时,记者从他双目闪烁的精彩中,捕捉到他为青春喝彩的瞬间喜悦。这就是他从厨的最初约定,也是曾经一代人选择厨房的最初誓言。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年从2006昆明世纪金源大饭店开业至现在,在这个十一载的春秋里,为守住最初的誓言,他一步也未离开过这座厨门。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年而这座十一个春秋厨门内外所发生的黎明决战,以及豪门盛宴,包括数年上亿元营业收入的辉煌,以及数千万营业的流水渗透,对他来说,坚守厨房、誓言无声。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年在那个酒店餐饮业几近高烧的年代,遍地诱惑袭來,不少企业和老板都向他以高薪为诱饵,伸出橄榄枝,但他从未由此心动。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年这种不放任,不沉沦,拥有强悍自我驾驭能力,掌控自己人生的内生动力,其实,也是他对当初烹饪的约定。 李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年李新雄坚持认为:“当烹饪追求为金钱的价格所绑架,厨艺就仅仅剩下的是躯壳,烹饪的本质,又何其为人生的光芒,当厨德也就随行就市,厨艺即变为一地鸡毛。捍卫烹饪的尊严,首先是坚守做菜的厨师意志,让菜的价值普惠整个社会,而烹饪的价值我享受因美味的掌声响起“。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年三十多年來,李新雄一直陶醉在厨艺的低吟浅唱,从未因人、因事气颐指使。一切与做菜无关的事充耳不闻,来者婉言拒之,面对任何诱惑、误会和伤害,他总是用微笑止语。不说,是一种大度,事情的真假,时间会给最好的回答。被人伤害了,不说,是一种善良,感情的冷暖,时间会给最好的证明。被人诋毁了,不说,是一种涵养,人品的好坏,时间会给最好的澄清。什么事都不要急着辩解,什么话都不要忙着倾诉,学会说话只要几年,懂得沉默却要几十年。生的高度,不是你看清了多少事,而是你看轻了多少事。心灵的宽度,不是你认识了多少人,而是你包容了多少人。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年李新雄认为:“做人如山,望万物,而容万物。做人似水,能进退,而知进退。肯吃亏的人最终吃不了亏,迟早都会返回;肯认输的人最终输不掉自尊,一定赢得人心。”李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年回顾三十年的烽火历程他表示:“不要把幸福的标准定得太高,生命中的任何的一件小事都是只要你细心品味过,可以说都与幸福有关。最宽广的不是大海,是人心;这个世界上没有不带伤的人,世上最快乐的人未必拥有最好的东西,他们只是随心所欲,尽力使身边的一切跟随自己的意愿。”李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年 同时,已近天命之年的他,又告诫从厨的年轻人即使看不到希望,也依然要相信自己。我们最先衰老的不是容貌,而是不顾一切的闯劲。真的努力后,你会发现自己要比想象的优秀很多。有时要感谢生活中的那些挫折和伤害,正是它们成就了你的隐忍、含蓄、修行。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年短暂的采访就要结束,能够在五月的春城与这位大师,在一片碧水蓝天的七彩云下对话,李新雄不忘初心,低调务实的担当精神,令记者的感动倾滚在这波光潋滟三千顷,一半青山一半云的七彩昆明一江春水中。李新雄:愿你走出半生,归来仍是少年愿你走出半生,归来仍是少年,这是记者内心对他最美的祝愿。
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