【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

来源:利来国际客户端    2017-05-31 10:11   

菌类菜作为“一条腿”的营养食材,是餐桌上的常客。菌类的品种很多,在我们以为将要品鉴完备之后,又会出现一些新的菌类。奶浆菌作为一种可以食用并且美味的菌种,在产地是特色,但对于初次认识的人就觉得很稀奇了。奶浆菌并非如牛奶一般雪白,只是它有一个特点,不小心弄断它的任何部位都会流出像牛奶一样乳白色的液体,十分神奇。今天利来国际客户端就和大家介绍一下奶浆菌。【奶浆菌】会喷“牛奶”的菌类——奶浆菌的营养及做法奶浆菌虽然各地都有产,但是在云南也算是比较有名的菌类。不过奶浆菌虽然味道鲜美,有非常好的通肠道功能,但不可一次过量食用。

奶浆菌的采收

【奶浆菌】会喷“牛奶”的菌类——奶浆菌的营养及做法奶浆菌一般生长在松林或针阔叶混交林地上,分布在海拔1600—2800米的温带,常与松树形成菌根。湖北五峰多山地,树木。夏季,七,八,九三个月。天气炎热,若遇上短时阵雨,蘑菇会雨后春笋般长出。成长周期短,持续时间长。

奶浆菌的营养功效

【奶浆菌】会喷“牛奶”的菌类——奶浆菌的营养及做法奶浆菌的特点是香味浓郁,经常食用能增强人体抗逆能力,并含有多种人体内不能合成的氨基酸,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。奶浆菌具有抗癌、祛压降脂,护心、健胃、助消化、止咳平喘、祛痰、保肝解毒、降血糖等作用。奶浆菌可养血和中、舒筋活血、助消化、补虚提神等功效。闻之菌香浓郁,食之味道鲜美,具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等功效。低脂肪、低胆固醇、低热值,是天然的减肥食品。

奶浆菌的烹饪

【奶浆菌】会喷“牛奶”的菌类——奶浆菌的营养及做法奶浆菌一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。一般炒食少不了大蒜,能使其鲜味倍鲜,香气更浓。又是调味剂,加重了鲜美香嫩滋味浓度。质脆味美,咀嚼时略有可口舒适的辣味,食之难以忘怀。

奶浆菌的做法

干锅奶浆菌【奶浆菌】会喷“牛奶”的菌类——奶浆菌的营养及做法材料:主料:鲜奶浆菌250克配料:蒜苗50克、香芹30克、蒜片1 0克、姜2克、辣椒面10克、花椒面2克、芝麻2克、花生5克、葱花3克、香红油30克调料:豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽1 0克制作:①奶浆菌先洗净,切1 5厘米大,姜、蒜切1厘米长的片,蒜苗、香芹切2-5厘米长备用。②炒锅上火,下香红油、蒜片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤,调味煮2分钟把渣捞出,再把蒜苗、芹菜放到锅中煮2分钟捞出,放在碗里面,再把奶浆菌放八锅   起煮,等奶浆菌煮熟后勾少许芡水,倒在装有蒜苗的碗早面,上面再撤辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。③炒锅再次上火,下清油40克左右,等油温到8成熟时,倒入装有奶浆菌的碗里,即可上桌。【奶浆菌】会喷“牛奶”的菌类——奶浆菌的营养及做法干椒肉末剁炒奶浆菌【奶浆菌】会喷“牛奶”的菌类——奶浆菌的营养及做法葱油拌奶浆菌
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