卢远池:把利来国际客户端做出精彩,就是本事

来源:利来国际客户端    作者:简怿    2017-05-31 15:04   

《红厨红菜》专访第83期
 本期红厨:卢远池顺德是粤菜的主要发源地,善于博取众长、推陈出新、烹饪河鲜、和蒸炒各种菜肴以享誉海内外。早在清代,游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡,言饮食,广州逊其精美”,及至近世。而“食在广州,厨出顺德”的说法,更获得外界普遍公认,广州、香港、澳门、和海外粤人聚居地的酒楼餐馆,多喜聘用顺德厨师,以“凤城名厨”以广招徕。手艺的最高境界,是“将九流的材料,烹成一流的美食”。高明的厨师,应该是能够做到粗料精做,下料上吃。而今天这位顺德大厨,就十分擅长把利来国际客户端做出精彩。

卢远池  


现任.广州白云万达希尔顿酒店酌宴府中餐厅厨师长曾参与过多家星级酒店筹备及开业曾任.顺德温德姆酒店中厨厨师长曾任.深圳中洲万豪酒店中厨厨师长

用手艺来说话  

“食在广州,厨出凤城”,卢远池出生于佛山顺德素有厨师之乡之称的勒流镇,并深受其历史悠久的美食文化影响。从业二十八年,精通顺德菜烹调之精髓,擅长巧制河鲜,水产及精美小菜小吃。卢师傅不仅注重烹调技艺,在工作中刻苦钻研同时不断求新 。他认为,厨师应该是要用平凡简单的食材,通过融合百家精华及创新的方式,让一道又一道的利来国际客户端精益求精,让食材发挥出最佳味道。

卢远池红菜  

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