【创意菜】功夫墨鱼

来源:利来国际客户端    作者:刘强    2017-05-15 11:56   

【创意菜】功夫墨鱼主料墨鱼200克每个。辅料葱姜蒜各20克,香瓜球50克。调料红曲水100克,番茄沙司100克,冰糖50克,白醋30克,盐8克,酱油30克,花雕酒30克,八角1克,陈皮2克,抹茶粉10克。

制作方法

1.将墨鱼去内脏和皮,下入六成热油锅冲油定型。2.锅内加油烧热,放入葱姜蒜、八角爆香,再放入调料等,然后加入墨鱼,小火煨制2小时。3.打出辅料,收汁至粘稠后,起锅装盘、装饰即可。烹调技法:㸆特点:色泽枣红、甜咸适口、回味无穷。
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