【创意菜】国宴牛扒配口蘑牛油果球

来源:利来国际客户端    作者:刘强    2017-05-15 12:04   

【创意菜】国宴牛扒配口蘑牛油果球主料加州去骨牛肋排200克。辅料口蘑30克,牛油果50克,芒果10克,圆葱,芹菜,胡萝卜各15克,葱姜各10克,金葱1克。调料酱油20克、蚝油10克、老抽3克、红曲米5克、黑胡椒碎1克、花雕酒10克、冰糖1克、淀粉5克、八角、香叶、陈皮各1克。

制作方法

1.牛肉焯水后切大块。2.锅内放入鸡汤、调料、部份辅料和牛肉,一起小火焖制成熟入味。3.牛肉收汁,配上葱烧口蘑和牛油果球装饰即可。牛油果球牛油果切薄片,六片排好在保鲜膜上,放入芒果粒,再将保鲜膜慢慢收紧,使其成为球状。烹调技法: 烧 。特点:酱香浓郁、酥烂入味、搭配合理考究。
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