【粤菜】山荠春笋烹胶东青边鲍

来源:利来国际客户端    作者:郭元峰    2017-04-19 14:30   

【粤菜】山荠春笋烹胶东青边鲍原料山荠、春笋、胶东青边鲍。调料糖、豉油、蚝油。

做法

1.将山荠洗干净,飞水,过冰,剁碎。2.春笋去壳,切成菱角形,用油盐飞水后再啤水,重复起码3次,以去除笋中的麻味道;再用糖、豉油、蚝油来烧春笋,直到春笋入味。3.新鲜鲍鱼清洗干净,拆出鲍鱼肉,去除肠胆,然后将鲍鱼一开为二,与春笋一起烧制,烧到将熟时加山荠一起炒。
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