【创新菜】野生才鱼焖藕

来源:四川烹饪杂志    2017-03-18 19:11   

【创新菜】野生才鱼焖藕

做法:

1、把才鱼(湖北当地叫法,即黑鱼)宰杀治净,剁成块;莲藕入加有盐和少许香料的水锅里煮熟后,捞出切块。
2、锅放油,下姜片、蒜片炒香后,放入才鱼块稍煎,然后掺入鲜汤并下入藕块,放盐、酱油、胡椒粉和味精调好味,烧至鱼肉熟且入味,略勾薄芡装碗,放过油后的葱结装饰即成。
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