【西餐】春鸡烤扇贝酌辣茄汁

来源:美食与美酒    2017-02-20 15:58   

【西餐】春鸡烤扇贝酌辣茄汁

材料:

主料:春鸡腿肉100克,扇贝2粒,番茄1个(约50克),炸好的红薯丝2克,奶酪丝10克,百里香叶10克,胡萝卜苗少许
调料:盐3克,黄油10克,奶油20克,Tabasco辣椒酱2克,黑胡椒3克

做法:

1、春鸡腿肉切成厚1厘米,长、宽4厘米的小块,用3克盐腌制20分钟备用。

2、在小平锅中放入黄油,将鸡腿肉煎2分钟至熟。随后将奶酪丝撒在扇贝上入180摄氏度的烤箱中烤2分钟取出。
3、番茄用开水烫后去皮去籽切丁,然后与百里香叶、奶油、辣椒酱和黑胡椒一同放入打碎机中打成酱汁后以小火熬成酱汁。
4、春鸡肉码在扇贝壳上,随后摆上扇贝肉,淋上第3步的酱汁,并辅以胡萝卜苗和炸过的红薯丝即可。
口感:菜品有浓浓的奶香和少许辛辣味道
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