【西点】伯爵糯米球

来源:中国烹饪杂志    作者:李群岗    2017-02-14 14:55   

【西点】伯爵糯米球

原料:

糯米粉,酸菜,芝麻碎,巧克力,白糖,盐。

制法:

1、将芝麻碎加盐、白糖、巧克力搅匀成馅料备用;酸菜切碎备用;2、糯米粉加温水搅匀和成面团,下成小剂子,每个剂子中包入适当馅料,搓成圆球;3、锅入油烧至90℃,放入糯米球炸至表面微黄,捞出沥油;锅留底油,下酸菜碎炒香,倒入炸好的糯米球翻炒均匀,装盘即可。点评:在贵州名菜酸菜炒汤圆的基础上加以创新,馅料中加入芝麻碎、巧克力等,外皮酥脆咸香,内里软糯甜蜜,别有一番风味。
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