【甜点】香草冰激凌配新鲜樱桃及酸樱桃酱

来源:中国烹饪杂志    作者:Marino D’Antonio    2017-02-14 14:51   

甜点】香草冰激凌配新鲜樱桃及酸樱桃酱

原料:

新鲜樱桃,意大利冰激凌,开心果脆片,薄荷脆条,奶油,酸樱桃酱,葡萄糖水。

制法:

1、将新鲜樱桃加入葡萄糖水中熬制3分钟~5分钟,装入容器中,配一匙意大利冰激凌,插上开心果脆片;2、将薄荷脆条放入小容器中,置于装冰激凌的容器下;3、将酸樱桃酱装入另一个容器中,挤上奶油,点缀花瓣,与冰激凌、薄荷脆条组合装盘即可。点评:意大利冰激凌口感绵密,奶油香甜,葡萄糖水煮过的樱桃与酸樱桃酱形成不同层次的酸甜滋味,开心果脆片和薄荷脆条挑逗味蕾,增加就餐体验的趣味性。
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