【创新菜】海宁咸白菜煮竹笋

来源:东方美食    2017-02-09 14:07   

【创新菜】海宁咸白菜煮竹笋

材料:

原料:海宁咸白菜250克,海宁鲜竹笋250克。
调料:味精3克,糖1.5克,清水1000克。

制作:

1、海宁咸白菜用清水浸泡10分钟去掉一部分咸味,捞出备用。2、鲜竹笋用清水中火煮30分钟取出,以去除笋的涩味。3、咸白菜改刀成0.2厘米厚的薄片,笋切成2厘米见方的小滚刀块。4、炒锅中放入清水1000克,加入白菜、笋块小火煮10分钟,放味精、糖调味出锅即可。
特点:笋回味清甜,白菜爽口。
注:此菜不宜放油和荤汤,用清水可以煮出咸白菜和竹笋的本味,宜冷吃。
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